Receta 02 Gazpacho Andaluz Casero

Tiempo de preparación:

15 minutos

Raciones:

6

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

1 pimiento verde italiano

100 g de pepino

1 diente de ajo

50 ml de AOVE Kaove

25 ml de vinagre de vino blanco

70 g de pan del día anterior

300 ml de agua fría

6 g de sal fina

Elaboración:

Lava los tomates, retírales el pedúnculo y córtalos en dados

Lava un pimiento verde y un pepino; retira las pepitas y la parte blanca del pimiento verde italiano y trocea grosso modo ambos ingredientes; pela y retira el germen al diente de ajo y pícalo

Introduce en un recipiente los tomates, el pimiento verde, el pepino, el ajo, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco, el pan, el agua fría y la sal

Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Refrigera el gazpacho andaluz durante 1 hora

Opcionalmente, acompaña el gazpacho con tomates cherry, aceite de oliva virgen extra, pepino y cebolla en daditos, y picatostes